Gestern habe ich etliche neue Ohren meiner Opuntia humifusa entfernt, weil die so wuchert und aus Jux Konfitüre daraus gemacht. Wenn die Ohren noch jung sind, haben sie noch nicht so viele Glochidien und man kann sie einfacher entfernen (etwas mühsam ist es aber immer noch). Ich habe sie auch schon frittiert (Stichwort Nopales), war aber nicht so begeistert.
Die Konfitüre schmeckt dagegen ziemlich gut. Ich habe dazu die Ohren etwas weichgekocht, dann püriert und im Verhältnis 2:1 mit Gelierzucker aufgekocht (konkret waren es 140g Früchte und ca. 75g Zucker).

Sieht scheisse aus, schmeckt aber super .
LG Flo

Ach ja, Nachtrag: ich habe es jetzt drei Leuten zum blindverkosten gegeben und alle sagten spontan, es schmecke nach Rhabarber oder Erdbeer-Rhabarber:-D.

Hombre!
Eres mexicano?
Das ist ja wohl nicht mehr zu toppen
Gut so
Gruß Reiner

Jaja, no, soy suizo 100% pero con corazon latino.
Zu Marmelade aus Opuntienohren habe ich übrigens rein gar nichts im Netz gefunden, wenn dann werden normalerweise die Früchte verwendet.

Hallo zusammen, nach den ganzen ausgefallenen Sachen die ihr hier so vorstellt ( was ich im übrigen sehr inspirierend finde)
Will ich mal wieder was ganz normales zeigen...


Zu sehen gibt es Cocktailtomate, Rispentomate, Schlangengurke, Paprika, marokkanische Minze und eine Tiggermelonen Pflanze.
Wahrscheinlich viel zu viel für den Pott aber aus Zeitmangel und um Aufwand zu sparen einfach mal zum testen unters Terrassendach gestellt.
Und wenn es nur mal für nen Salat reicht, oder den Mojito an der Bar
Beste Grüße und schönes Wochenende
Sascha

Hallo Flo,
angeregt von deiner Marmelade und Rons Blumenkästen bin ich am überlegen Blumenkästen mit Opuntien zu bepflanzen. In den Kästen vertrocknen mir eh die meisten Pflanzen und für die Schlechtwetterzeit ist ein Regen oder Schneeschutz schnell montiert. Ich habe auch mehrere Rezepte gefunden, unter anderem bei http://www.kaktus-homepage.com ansonsten unter 'Nopales' oder 'Nopalitos' suchen, die gibt es wohl sogar im Westen der USA im Supermarkt zu kaufen! Die Spannende Frage welche Sorten sind am frosthärtesten bzw. essbar bzw. wüchsig?
Gruß Reiner

Hi Reiner
Nopales gibt es sogar ab und zu hierzulande im Latinoladen. Welche Art sich da am besten für unsere Gegend eignet, weiss ich auch nicht. Sämtliche Arten enthalten übrigens Oxalsäure, je älter die Ohren desto mehr. Also sollte man sie wohl eher mit Mass geniessen. Oder vorher kochen und das Wasser weggiessen, so wie ich bei der Konfitüre.

Heute habe ich noch etwas anderes angesetzt:

Das sind 50 Kumquats, 7dl Brandy und soviel Zucker, wie reingeht. Das lasse ich nun mind. 3 Monate stehen und dann gibts wunderbaren Kumquatliqueur. Man kann sicher auch weniger Zucker nehmen oder anderen Alkohol. Billiger Fusel reicht übrigens. Ich habe auch schon Hennessy genommen, aber das schmeckt man am Schluss eh nicht mehr.
Letztes Jahr habe ich die Kumquats nach der Ruhezeit noch mit Schoggi überzogen. Die waren sehr beliebt!
LG Flo

Hallo,
erstmal muß ich danke sagen Stefan und Flo haben mir ja den Tip gegeben die Passionsblume Incarnata zu kaufen.
Ich habe 2 Pflanzen gekauft und wenige Monate später hängen schon große grüne Früchte dran! 5 Stück insgesamt, hoffentlich sind sie nicht hohl.
Und jetzt meine Neuerwerbung eine chayote

frisch vom Gemüsehändler sieht aus wie vom anderen Stern oder? Das Grüne ist der Neuaustrieb darunter sind die Wurzeln. Jetzt muß ich sie wohl noch in die Erde stecken oder?
Jetzt bräuchte ich natürlich Tips von Marcel der hat die ja im Garten und wohl auch schon geerntet.
Gruß Reiner

Hey,

ich habe bisher schon einiges ernten können:
Aprikosen im Juli, vor einer Woche pflückte ich Pfirsich, Nektarinen und Birnen.
Die ersten Weintrauben sind reif.. Zuckermelonen und Wassermelonen sind auch schon reif und schmecken super, nur sind sie etwas klein heuer.
Vor einer Woche habe ich auch zwei Asimina, zwei Passiflora Incarnata und eine Minikiwi Issai gepflanzt.

Interessant finde ich, dass auch die Früchte der Passiflora schmecken (also das Gele um die Samen!), dachte immer, nur die echte Passionsfrucht ist schmackhaft!

Die Weintrauben sind auch bald reif trotz des kalten Sommers! Der warme Herbst hat geholfen! Sie schmeckten letztes Jahr besser, als die vom Handel!

Was ich krass finde, ist mein Orangenbäumchen! Die Orange war bereits im Winter reif und orange und fällt immer noch nicht vom Bäumchen. Dabei ist sie immer noch saftig Orange und Gesund aussehend, obwohl sie nun seit 8 Monaten Reif (aussehend) am Bäumchen hängt....

PS: Ein sehr geiles Thema!

Guten Morgen @Marc Werner

[quote="Marc Werner"|p15571]

Was ich krass finde, ist mein Orangenbäumchen! Die Orange war bereits im Winter reif und orange und fällt immer noch nicht vom Bäumchen. Dabei ist sie immer noch saftig Orange und Gesund aussehend, obwohl sie nun seit 8 Monaten Reif (aussehend) am Bäumchen hängt....

Kann ich so bestätigen, habe zwar seit Jahren eine Zitrone, aber da war es auch so. Die Früchte hingen oftmals bis zu ein Jahr und länger dran.
Übrigens habe ich dieses Jahr mal aus jucks ein abgeschnittenen Zweig von der Zitrone in die Erde gesteckt. Der hat überraschenderweise gewurzelt und treibt jetzt neu aus.
Gruß Jubi

Hallo,
gestern habe ich tatsächlich nochmal 1/2 Kilo Feigen geerntet.
Roh schmecken die Früchte jetzt aber nicht mehr so gut. Dafür habe ich vor drei Wochen zwei andere Varianten ausprobiert.


Einmal in Rotwein eingekocht (links) und einmal in Sirup mehrfach eingekocht (rechts).
Geschmacklich ist beides top. Ich habe auch mal probiert Feigen zu dörren aber das war nichts. Es hat ziemlich strohig geschmeckt. Vielleicht klappt das besser mit überreifen Sommerfeigen.

Hallo,
ich halte mal einen Thread gestartet da steht noch Flo's Rezept drin:
Ess mich (3)
LG Reiner
Mist falscher Thread
Bitte Löschen

Die nächste Generation Chuchu (Chayote) ist aus den Startlöchern gekommen.