Bei der Yuzu ist es ja nicht ganz so schlimm, wenn die so klein bleibt, sind es doch der Schalenabrieb und der Saft, die in der (Spitzen-)Küche verwendung finden.

Ja das stimmt. Saft hat sie nur sehr wenig. Dafür bis zu 40 Samen pro Frucht, vielleicht nicht bei den kleinen dieses Jahr. Ich mache aus dem grössten Teil Marmelade, die echt super schmeckt. Da ist es einfach so, wie kleiner die Frucht desto grösser die Arbeit.

Wir haben die Schale getrocknet und dann im Mixer pulverisiert

Hallo Marcel,

wenn Du bei Deiner Yuzu bis zu 40 Kerne zählst, dann scheint etwas dran zu sein, dass die Sorte Butan weniger Kerne hat. Wir haben bei unseren Früchten rund 20 Kerne gezählt bei ca. 55 bis 60 mm Fruchtdurchmesser.
Dann würde mich nur noch interessieren, ob die Butan auch besser schmeckt. Dazu müsste jemand den Beitrag lesen, der Yuzu hat und bei mir in der Nähe wohnt, um sie gemeinsam im Vergleich zu verkosten.

Viele Grüße

Christian

Hallo Marcel,
mein Yuzu Baum hat dieses Jahr zum ersten Mal geblüht. Davon sind zwei Früchte daran geblieben. Ich weiß aber nicht wann ich sie ernten soll. Woran merkst du dass sie reif sind? Meine Früchte sind noch nicht komplett gelb geworden, aber ich sehe dass deine auch noch ein bisschen grün sind. Weil wir hier in Bonn noch keine minus Temperaturen haben kann ich sie noch hängen lassen, aber ich werde langsam ein wenig ungeduldig.
Liebe Grüße,
Eric

Nach meiner Erfahrung sind die Früchte reif, wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt,

Hallo zusammen,
Ich habe mir letzten Frühling eine Yuzu bei Blumensenf gekauft für ca 25 Euro . Ich habe jetzt 6 Früchte geerntet ,alle hatten wenig Kerne alle unter 15 , eine Frucht hatte grade mal 7 Kerne gehabt. Die Früchte haben wesentlich mehr Saft , Ich schätze das 3 bis 4 fache einer normalen Frucht. Die Schale ist dünner und die Fruchte werden etwas später reif vom Geschmack her ist es das gleiche, falls jemand eine Butan hat würde ich gerne einen Reisser oder Steckling tauschen. Ich ernte die Früche sobald sie gelb sind, auch wenn sie noch hart sind, wenn sie weich werden geht es ruckzuck bis sie dann faulen, habe das letztes Jahr mal ausprobiert

Gruß Thomas

Ich ernte gerade meine ersten Thomasville Citrangequats und bin recht angetan. Zum pur essen nicht ganz so gut wie reine Kumquats und noch eine leichte Bitterkeit in der Schale. Aber zum verarbeiten oder klein gehackt ins Müsli sehr gut
Leider habe ich nur noch fünf Stück

Zitat von tomesen im Beitrag #1058

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Ich ernte gerade meine ersten Thomasville Citrangequats und bin recht angetan. Zum pur essen nicht ganz so gut wie reine Kumquats und noch eine leichte Bitterkeit in der Schale. Aber zum verarbeiten oder klein gehackt ins Müsli sehr gut
Leider habe ich nur noch fünf Stück

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