Hast Du die Früchte schon mal verarbeitet, so dass da was leckeres raus kam dabei @Stephan_M
Grüße Florian

Moin @florian 6b !

Nein, ich habe einmal Saft probiert, nachdem ich das Harz abgeschieden habe. Ist für mich trotzdem ungenießbar gewesen...


Schönes Wochenende!

Stephan

Sonst niemand Rezept-Tipps aus eigener Erfahrung ?

Zitat von florian 6b im Beitrag #108

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Sonst niemand Rezept-Tipps aus eigener Erfahrung ?

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Ich habe mal die Früchte in einem selbstgemachten Gesteck für Allerheiligen verarbeitet. Auf dem Friedhof sind immer viele Raben, die haben das Gesteck aber auseinandergerissen. Ich hatte sie glaube ich nur als Zierde draufgelegt. Man könnte sie aber auch auf einen kleinen Holzspieß aufspießen.

LG Karin

Habe da einen Hinweis gefunden.
https://passauer-goldpomeranze.de/rezepte.html
Ich experimentiere noch etwas, berichte mal später:

Gruß
Bernhard

Hi, wir machen Marmelade daraus. Ob ich allerdings die 27Kg Früchte schaffe ist offen. Durch das Harz klebt es ja sehr und die Kerne extrahiere ich per Sieb. Die Fruchtqualität ist je nach Pflanze sehr unterschiedlich. Kälteres Klima verbessert den Geschmack bedeutend. Unsere Früchte schmecken als Marmelade sehr gut, wie Bitterorangenkonfitüre. Etwaiger unangenehmer Geschmack wird beim kochen zerstört. Wir drücken die Früchte auch aus und geben den Saft in alle möglichen anderen Säfte .Der Aufwand für Marmelade per Hand ist leider sehr hoch. Viele Grüße

Hallo @Kato,
ich fange erst an zu experimentieren. Mein erster Versuch scheint erfolg versprechend zu sein.
Gestern habe ich probeweise 5 Früchte gesäubert und anschließend eingefroren.
Heute Habe ich probeweise die ersten beiden Früchte aufgenommen. Die zirkulär eingeschnitten und auseinander gedreht. Die kerne lassen sich jetzt spielend leicht entfernen.
Die Früchte geviertelt, mit etwas Wasser in eine Tasse, Untertasse als Deckel und etwa eine Minute bei 800 Watt in die Mikrowelle. Die Flüssigkeit abseihen die Fruchtreste noch ggf. auspressen, etwas Zucker, verdünnen nach Geschmack. Fertig is eine Bitterlimonade.
Die Marmelade werde ich mit der Technik auch noch versuchen.
Das Einfrieren hat noch den Vorteil, dass mann nicht gleich alle Früchte verarbeiten muss. Auch kann mann sie so jeder individuell verwenden.

Bernhard

Gerade gesehen: das ist der Poncirus-Thread.

Wir haben voriges Jahr aus allen möglichen Zitrusfrüchten außer Poncirus einige Gläser Marmelade gemacht - da kam alles rein, was reif war - und die Schalen wurden gerieben für Kuchen & Co. Sehr gut!
Poncirus habe ich mich noch nicht getraut zu verarbeiten ...

Vor Poncirius habe ich auch Angst. Die Früchte riechen auch unangenehm. Ich hatte mal einen Panikanfall wegen einer Avocado. Sie war nicht richtig reif und etwas bitter. Ich habe sie aber trotzdem fast ganz gegessen. Als ich fast fertig war ließ es mir aber keine Ruhe weil bitter oft giftig bedeutet. Ich habe dann etwas im Internet gefunden wie "Avocado ist für Hunde tödlich". Ich habe dann so eine Art Panikanfall bekommen. Später ging es mir aber wieder besser und es ist nichts passiert. Bin ja auch kein Hund.

Ich habe aber wieder ein Gesteck mit Poncirius gemacht. Ich hoffe die Raben machen es nicht gleich kaputt. Vielleicht muß ich es noch auf einem Holz festtackern.

Sieht schön aus!

Im Frühjahr sah es so aus, als seien alle Blüten bzw. die kleinen Früchte abgefallen. Jetzt wo die Blätter weg sind, haben sich doch wenigstens drei gezeigt.
Immerhin, ein Anfang!


Gruß Lutz

Hallo Kato,
wie schmecken die Früchte, wenn sie roh sind? Hast Du evtl noch ein paar Früchte übrig und würdest ein paar abgeben?